|
|
Tikka Masala
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
- Zonnebloem olie
- 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
- eetlepel geraspte kokos
- paar blaadjes verse koriander (blad)
- 1/2 theelepel gedroogde korianderzaad gemalen
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- beetje kurkuma en zout
- eetlepel (vers geperst) citroensap
- eetlepel suiker
- 2 teentjes knoflook
- 1 pak ro
Voorbereiding:
- Maak de marinade door de ingredienten goed te mengen. De olie als laatste. Het is een ietwat grove marinade.
- De hoeveelheid olie: steeds een beetje toevoegen tot het een vloeibare marinade is.
- snij de tempeh in reepjes.
- Meng de tempeh door de marinade.
Bereidingswijze:
Zilverliesrijst heeft een kooktijd van 45 minuten.
Zet de zilvervliesrijst samen met de pijnboompitten op. Zorg dat het niet droogkookt. Als het water verdampt is, voeg iets water toe.
Als de rijst bijna gaar is kan het op hoog vuur, al roerend, droogkoken.
- snij de lente uitjes in kleine ringen.
- snij de paksoy in reepjes.
- snij de broccoli in roosjes en snij de steel in plakjes.
- Kook de broccoli ongeveer 10 minuten tot deze beetgaar is.
- Verhit een beetje olie in de wok.
- Roerbak de lente uit tot deze bruin begint te kleuren.
- Pers het teentje knoflook erboven uit.
- Laat de tempeh een beetje uitlekken en roerbak de tempeh op hoog vuur bruin.
- Voeg de paksoy toe en de rest van de marinade toe.
- Laat het zachtjes gaar worden.
- Voeg intussen de uitgelekte bijna gare broccoli toe.
- Het is gaar als de paksoy zacht geworden is en de bladeren zijn geslonken.
|
|
|